Nos partenaires et fournisseurs locaux
Nous priorisons les partenariats avec les producteurs locaux et régionaux afin de garantir la saisonnalité de nos produits et de limiter les émissions de CO2 liées à leur acheminement.
Cette proximité avec les producteurs de chez nous permet de maitriser la fraicheur de nos produits… car utiliser des produits frais, c’est également permettre à nos cuisiniers d’exercer leur métier avec passion, en sélectionnant, préparant, assaisonnant, cuisinant, dressant …
Plus de 100 partenaires de confiance assurent notre approvisionnement local pour garantir le meilleur dans votre assiette :
- 40% de produits locaux
- 100% de viande bovine française
- 70% de produits frais
- 100% de pain local et artisanal
Ces circuits d’approvisionnements directs garantissent :
- Traçabilité / origine
- Qualité et fraicheur produit
- Originalité produit
- Contact producteur
- Réduction des émissions de CO2
- Maintien de la biodiversité
- Valorisation des terroirs